Detroit, MI. — Tacos Wuey, un restaurante de Southwest Detroit dirigido por el chef Eddie Vargas, fue incluido en “The Restaurant List 2026” de The New York Times, que reúne 50 de los lugares favoritos del periódico en Estados Unidos en este momento. La selección no está presentada como un ranking.
El restaurante es el primer establecimiento de Vargas y abrió en Detroit el año pasado. Para Brett Anderson, quien escribió la reseña para The New York Times, el menú de Tacos Wuey refleja la evolución particular que ha experimentado la cocina mexicana en territorio estadounidense.
Una cocina ligada a la familia
La historia familiar de Vargas ocupa un lugar importante en la propuesta del restaurante. El chef contó en entrevistas que sus abuelos fueron taqueros en Jalisco, México, y que la comida siempre ha formado parte de su familia.
Esa conexión también está presente en las recetas que prepara actualmente en Tacos Wuey, donde ofrece estilos de tacos que representan diferentes regiones de México.
Uno de los elementos que The New York Times destacó es la receta de birria que proviene del padre de Vargas. La preparación forma parte de una propuesta que busca mostrar distintas expresiones de la cocina mexicana dentro de un restaurante ubicado en Detroit.
La publicación también señala que el menú de Tacos Wuey refleja la manera particular en que la gastronomía mexicana ha evolucionado en Estados Unidos, una característica que forma parte de la identidad culinaria del establecimiento.
Un reconocimiento para un restaurante de Detroit
La inclusión de Tacos Wuey en la lista de 2026 ocurre poco después de su apertura y coloca al restaurante entre los 50 establecimientos seleccionados por The New York Times para su lista anual.
Tacos Wuey fue uno de los dos restaurantes de Detroit incluidos en la selección de este año. El otro fue Rose’s, ubicado en el East Side de la ciudad.
Para Vargas, el reconocimiento llegó acompañado de una respuesta de agradecimiento hacia quienes han apoyado el proyecto. En declaraciones a medios el chef dijo sentirse honrado y agradecido con sus seguidores y con las personas que han respaldado al restaurante.
La selección de The New York Times pone así el foco en una propuesta de cocina mexicana desarrollada en Detroit, con recetas familiares y referencias a distintas regiones de México como parte de la identidad de Tacos Wuey.